Genussfestival 2020

Kulinarische Highlights während eines Monats

Genussregion 2020

Genussfestival Bündner Herrschaft 2020

Das Genussjahr erhält vom 4. bis 27. September 2020 einen fulminanten Höhepunkt: das Genussfestival in der Bündner Herrschaft veranstaltet von Heidiland Tourismus und «graubündenVIVA». Die Themen Wein und Kulinarik aus Graubünden werden an verschiedenen Schauplätzen der Bündner Herrschaft für die Besucherinnen und Besuchern im Rahmen kleiner und exklusiver Formate hautnah erlebbar.

Weitere Informationen und Buchung unter genussfestival.ch

Einige Programm-Highlights

Hände fertigen einen Tellers aus Naturmaterialien im Wald

Abenteurerküche

So hast du bestimmt noch nie gekocht: In der Natur, fast ohne Hilfsmittel und mit viel handwerklichem Geschick. Ein Profi zeigt dir, wie du beispielsweise einen Kaffee aus Löwenzahnwurzeln zubereiten kannst. Er verrät dir auch viele weitere Tipps und Tricks zum Kochen an der freien Luft.

Verschiedene Gemüsesorten auf einem Tisch ausgelegt

Heidiland Genusswochen

An den Heidiland Genusswochen vom 5. bis 27. September dreht sich alles um die regionale Küche. Dabei sind Restaurants, Gasthöfe und Hotels, die den regionalen Genuss auf ihre Weise interpretieren. Gäste dürfen aber auch selbst anpacken. Diverse Manufakturbetriebe zeigen vor Ort, wie regionale Spezialitäten hergestellt werden.

Koch bei der Zubereitung im Freien

Gourmet-Tour durch die Reben

Durch die Rebberge wandern, an Ort und Stelle die edlen Tropfen kosten und am offenen Feuer ein exklusives 4-Gänge-Menü mit Weinbegleitung geniessen und das inmitten der einmaligen Kulisse der Bündner Herrschaft. Im Vordergrund steht das geschmackliche Erlebnis mit teils überraschenden Kombinationen, wozu das etwas wilde und archaische Feuerkochen beiträgt.

Kochlöffel hängen an der Wand einer Restaurantküche

Sous-Chef beim Sternekoch

Ein Mal Sous-Chef beim Sternekoch sein – vom Besuch auf dem Bauernmarkt bis zum kunstvollen Anrichten. An diesem Tag steht zudem ein Spaziergang durch die Rebberge mit Weinverkostung auf dem Programm und anschliessender Genuss des selbst gekochten 4-Gang-Gourmetmenüs. Durchführung bei 4 Personen.

100 Gastgeber – 100 Gäste

Vier Tage Kürbis, wo man nur hinschaut. 100 Gastgeberinnen und Gastgeber laden zwischen dem 10. bis 13. September 100 Gäste zu sich ein. Serviert wird Kürbis aus dem Bündner Rheintal in allen möglichen Variationen – darunter auch ganz neue, kreative Kreationen.

Drei Kinder kochen gemeinsam

Für kleine Geniesser

Im September stehen thematische Sonderwochen in Schulen in Zusammenarbeit mit Slow Mobil auf dem Stundenplan, wobei es um Foodwaste, Saisonalität oder auch gesunde Pausensnacks geht. Gemeinsames Tüfteln und Kochen sowie Ausflüge auf den Bauernhof oder zum Imker dürfen dabei nicht fehlen.

Hand hält einen Kräuterzweig zwischen den Fingern

Wildes Kochen im Heidiland

Die Kräuterspezialistinnen Marina und Jolanda führen Klein und Gross durch Wiesen und Wälder, wo es nicht nur die wundersame Welt der Kräuter zu entdecken gibt. Beim gemeinsamen Kochen an der Feuerstelle zeigen sie, wie man mit den gesammelten Kräutern einem Gericht das besondere Etwas verleiht.

Traubenreben in der Bündner Herrschaft

graubündenVIVA

«graubündenVIVA. Genuss aus den Bergen.» ist ein schweizweit einzigartiges, mehrjähriges Programm zur Stärkung des Standorts Graubünden über das Thema Ernährung und Kulinarik. Mit graubündenVIVA positioniert sich der Kanton als erste Alpen-region konsequent über das Thema Genuss, Ernährung und Kulinarik. graubündenVIVA ist ein Peripherieprojekt, das seine Wirkung von den Rändern zu den Zentren hin entfaltet und die Region als Hochburg der alpinen Genusskultur profiliert.